以下是一種豬肝鹵的方法：

　　材料：

　　- 豬肝500克

　　- 姜片5片

　　- 大蔥2根

　　- 料酒2湯匙

　　- 生抽2湯匙

　　- 老抽1湯匙

　　- 冰糖適量

　　- 鹽適量

　　- 水適量

　　步驟：

　　1. 豬肝去掉筋膜，切成薄片，用清水浸泡約30分鐘，再用清水沖洗干凈。

　　2. 將豬肝放入鍋中焯水，撈出瀝干備用。

　　3. 大蔥切成段，姜片切成片。

　　4. 在鍋中加入適量的水，放入大蔥段和姜片，加入料酒、生抽、老抽和冰糖，燒開后轉小火煮約10分鐘。

　　5. 把焯水后的豬肝放入鍋中，翻煮約5分鐘，加鹽調味即可。

　　溫馨提示：如果想讓豬肝更加嫩滑，可以在焯水前加入少量姜片和料酒。焯水后再按照以上步驟鹵制。