臘肉吃的做法是煮，可以先將臘肉用開水煮一次，去掉腥味，然后放入水中慢慢煮熟，時間約為1-2小時，具體時間根據(jù)臘肉大小而定。
臘肉的搭配菜品比較廣泛，可以和豆腐、蘿卜、青菜、南瓜、韭菜、蠶豆等搭配食用，也可以做臘肉炒飯、臘肉炒面、臘肉拌面等。建議搭配一些清淡的蔬菜一起食用，既能去腥又能滋補身體。
臘肉切2厘米厚的大塊，肥瘦相間才香，再切點姜片、蒜瓣，抓把干辣椒，愛吃麻的扔幾粒花椒，這味兒一下就對了。中途別掀蓋，讓臘肉的咸香和香菇的鮮味慢慢融合。燉到湯汁濃稠，臘肉軟爛但不散，香菇吸飽了肉汁，這鍋菜才算到位！
