鮮海參可以做成各種菜肴，以下是一些比較營養的吃法：

　　1. 海參湯：將海參洗凈，加入瘦肉、姜、枸杞、紅棗等材料，煮成湯，既營養又滋補。

　　2. 紅燒海參：將海參切片或切絲，用油煸炒至變色后加入調料燉煮，如料酒、醬油、糖、蔥、姜、八角等，煮至入味后就可以食用了。

　　3. 海參燉雞湯：將海參和雞肉一起煮成湯，加入姜、蔥、枸杞等調料，不僅味道鮮美，還有很好的滋補作用。

　　無論怎么吃，鮮海參都是一種高蛋白、低脂肪、高營養的海鮮，尤其適合身體虛弱、需要滋補的人群食用。