冰凍小龍蝦和新鮮小龍蝦的區別主要在于保存狀態和口感。冰凍小龍蝦是先熟化、清洗、冷凍后包裝，可以長時間保存在冷凍庫中，但口感可能會受到影響，比如質地稍微柴一點。而新鮮小龍蝦則是還活著或者新鮮殺死后即刻冷藏，口感更加鮮美嫩滑，但保存期限較短，需要及時食用。在購買時可以根據個人喜好和實際需求作出選擇。