膳食纖維含量較高的蔬菜類型包括：

　　1. 植物部分消化不良的蔬菜，如芹菜、胡蘿卜、洋蔥、白蘿卜等；

　　2. 綠葉蔬菜，如菠菜、油菜、芥菜、茭白、香菜、芹菜等；

　　3. 根莖類蔬菜，如蓮藕、荸薺、山藥、土豆、甘薯、木薯等；

　　4. 瓜果類蔬菜，如西瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜、冬瓜、南瓜等；

　　5. 豆類蔬菜，如大豆、毛豆、豆角等。