1. 清洗：先將豬肝洗凈，去除表面的血栓和雜質(zhì)。

　　2. 割片：將豬肝切成約1厘米厚的片，仔細(xì)去掉脂肪和筋膜。

　　3. 泡水：將豬肝片放入清水中浸泡20-30分鐘，去除肝味和血水。

　　4. 快炒：將豬肝片加入熱鍋中，翻炒2-3分鐘，加入調(diào)味料翻炒均勻即可。

　　5. 紅燒：將豬肝片放入鍋中，加入姜片、蔥段、料酒和清水，小火慢燉至熟透，加入適量的鹽、糖等調(diào)味料，翻炒均勻即可。

　　6. 烤燒：將豬肝片放入烤盤中，撒上鹽、黑胡椒、蒜粉等調(diào)料，刷上油烤至表面金黃即可。