大蒜含有強烈的辛辣成分，如大蒜素和硫化物等，這些成分能夠抑制細菌、真菌、病毒等微生物的生長和繁殖，從而使大蒜不容易被蟲所嗜食。大蒜在生長期間還能夠分泌出一些化合物，如alliinase等，這些化合物能夠中和大蒜內部的有害物質，提高大蒜的抗菌性和抗蟲性。一般情況下大蒜不容易被蟲所侵蝕。