1. 準備好所需材料：新鮮海參、米、姜、蔥、香菜、鹽、料酒。

　　2. 將米淘洗干凈，加入適量的清水浸泡30分鐘左右。

　　3. 將海參洗凈，去掉內臟，切成小塊備用。

　　4. 將姜切成片狀，蔥切成小段。

　　5. 將海參放在清水中加入少許鹽和料酒，焯水一下。

　　6. 取出焯水的海參備用。

　　7. 將泡好的米放入煲中，加入適量的清水，放入蔥、姜，大火煮開后轉小火慢慢煮。

　　8. 煮到米爛成粥狀，加入焯水的海參，用小火慢慢煮。

　　9. 煮到海參熟透后，加入適量的鹽調味。

　　10. 關火后撒上香菜即可食用。

　　溫馨提示：海參在焯水的時候不要加太多的鹽和料酒，以免影響粥的口感。如果喜歡口感更為細膩，可以在煮粥的過程中加入適量的牛奶或豆漿來提高粥的口感。