以下是一種簡單的做法：
所需材料：
- 500克五花肉
- 2個大蒜
- 2個小蔥
- 10克姜片
- 2勺料酒
- 4勺生抽
- 2勺老抽
- 2勺白糖
- 適量水
步驟：
1.五花肉洗凈，切成薄片，放入開水中焯水撈出備用。
2.鍋中倒入適量油，加入切好的蒜、姜和蔥煸炒出香味。
3.倒入五花肉翻炒均勻，加入2勺料酒，繼續翻炒。
4.加入4勺生抽、2勺老抽和2勺白糖，翻炒均勻。
5.加入適量水，蓋上鍋蓋燜煮至水分基本收干即可。
這樣做出來的肥五花肉口感不膩，味道香鮮，是一道簡單好吃的家常菜。
1.選肉是關鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花，得挑肥瘦相間、層次分明的，最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感，瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮，血水鎖在里頭，燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖，別用涼水激，不然肉質變硬，怎么燉都軟不了。
