1. 切片平菇：將平菇切成一致大小的薄片，這樣可以讓平菇更容易烹飪，同時也更容易入味。

　　2. 切碎油菜：將油菜切成小段后，再用刀將其切碎。這樣做可以讓油菜更容易充分烹飪，也能增加口感和口感。

　　3. 熱鍋加油：在熱鍋中加入適量的油，待油熱后加入蒜末、姜末和辣椒粉，煸炒出香味。

　　4. 煸炒平菇：將切好的平菇加入鍋中，煸炒2-3分鐘，直到其變軟。

　　5. 加入油菜：加入切碎的油菜，繼續煸炒2-3分鐘，直到其變熟。

　　6. 加鹽：在煮熟的平菇油菜中加入鹽、雞精等調味料，根據個人口感調整味道。

　　7. 出鍋：翻炒均勻后，即可裝盤上桌。

　　小竅門：

　　1. 如果你喜歡鮮味，可以在煮熟的平菇油菜中加入少量的檸檬汁或醋，這樣可以讓食物更加清爽可口。

　　2. 如果你想讓菜肴更有色彩，可以加入一些色彩鮮艷的蔬菜，如胡蘿卜、青椒等。