冰凍生海參做法：

　　1.將冰凍生海參放入清水中浸泡2小時(shí)，換水2-3次，直到海參變軟。

　　2.將海參放入開(kāi)水中焯燙1-2分鐘，取出用涼水沖洗干凈，剪去海參兩側(cè)的筋膜。

　　3.將海參切成適當(dāng)大小塊狀，加入姜片、蔥段、料酒、生抽、鹽、白糖、香油、雞精攪拌均勻腌制15分鐘。

　　4.熱鍋涼油，加入蔥姜蒜爆香，加入海參翻炒至變色。

　　5.加入適量的水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉煮20-30分鐘。

　　6.加入胡蘿卜、木耳、香菇等蔬菜繼續(xù)燉煮20分鐘至入味即可。

　　Tips：冰凍生海參燉煮時(shí)間要略長(zhǎng)于鮮海參，以充分使其軟化入味。可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的陳皮、桂皮等調(diào)味料來(lái)提升口感和香氣。