如果排骨湯已經(jīng)燉柴了，可以嘗試以下方法進(jìn)行補(bǔ)救：
1. 加入新的水：如果排骨湯還沒有完全糊掉，可以嘗試加入一些新的水，重新燉煮，讓排骨重新熟透。
2. 增加調(diào)味料：如果燉柴的排骨湯口感變得非常淡或難以下咽，可以嘗試加入適量的鹽、雞精、胡椒粉等調(diào)味料來提味。
3. 換一種食材：如果排骨湯已經(jīng)變得不可救藥，可以考慮換一種食材重新燉湯，比如瘦肉、雞肉等。
4. 放棄重來：如果嘗試過以上方法后依然無法挽救，那么只能放棄這一鍋湯，重新燉制新的排骨湯。
救)
新鮮的排骨肉質(zhì)鮮嫩，富含豐富的蛋白質(zhì)，有利于燉出濃白的湯色。注意不要過早加鹽，以免影響排骨的燉煮和湯色的形成。總結(jié)要使排骨湯燉得濃白，關(guān)鍵在于選材、清洗、浸泡、焯水、炒制、加水、火候控制和調(diào)味等步驟的精細(xì)操作。
