蘿卜純排骨湯食材：
1.豬肋排500克；
2.大蘿卜1個；
3.姜片適量；
4.鹽少許；
5.水適量。
制作過程：
1、豬肋排用溫水焯水去血水，撈出晾干水分備用；
2、大蘿卜削皮切塊；
3、鍋中加水，放入豬肋排和姜片，燒開后撇凈浮沫；
4、加入大蘿卜，繼續煮沸；
5、轉小火慢燉40-50分鐘，放少許鹽調味即可。
1.選肉是關鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花，得挑肥瘦相間、層次分明的，最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感，瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮，血水鎖在里頭，燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖，別用涼水激，不然肉質變硬，怎么燉都軟不了。
