1. 將白菜在清洗干凈后晾干，去除多余水分。
2. 把白菜切成適當(dāng)大小的塊狀，放入保鮮袋中，將多余空氣擠出，系緊口子。
3. 把包好的白菜放入冰箱冷藏室中，溫度控制在0℃～4℃之間，避免與其他物品重疊。
4. 每天打開(kāi)一次保鮮袋換一下氣，避免白菜泛黃和變質(zhì)。
5. 如果是新鮮采摘的白菜，可將其晾曬至水分蒸發(fā)后晾干，再將其放入保鮮袋中冷藏。
-小白菜分切：將莖葉分離，莖部切2厘米段，葉片切5厘米方塊。-保存技巧：未使用的蘑菇用鹽水浸泡保鮮，小白菜豎立置于清水中，可延長(zhǎng)新鮮度；切配好的食材建議2小時(shí)內(nèi)烹飪，防止?fàn)I養(yǎng)流失。
