涼拌銀耳湯的正確做法及竅門如下：

　　材料：

　　干銀耳、蒜、生姜、醋、生抽、白糖、鹽、香油

　　步驟：

　　1. 將干銀耳浸泡至軟化，洗凈備用。

　　2. 蒜和生姜分別切成末備用。

　　3. 在碗中加入醋、生抽、白糖、鹽和蒜姜末混合均勻。

　　4. 將銀耳切成適當大小的片狀，加入碗中，加入少量的清水。

　　5. 用手攪拌均勻，確保銀耳片每一面都沾上調料。

　　6. 轉移到碗中，淋上香油即可。

　　小竅門：

　　1. 確保銀耳浸泡至軟化，否則會很難咀嚼。

　　2. 調料中的鹽、糖和醋可以根據個人口味增減。

　　3. 可以加入一些辣椒油或者花椒粉增加口味。