回民燴牛肉是一道美食佳肴，下面是一種簡單易學(xué)的做法：

　　所需食材：

　　牛肉，洋蔥，姜片，大蒜，八角，香葉，花椒，桂皮，干辣椒，料酒，生抽，老抽，鹽，糖，清水，油。

　　做法步驟：

　　1.將牛肉切成小塊，放入水中焯水，去除血水，備用。

　　2.將洋蔥切成片狀，姜片切成絲狀，大蒜剝皮備用。

　　3.把油倒入炒鍋中，加入洋蔥、姜片、大蒜，煸炒出香味。

　　4.把泡軟的八角、香葉、花椒、桂皮、干辣椒放入鍋中煸炒出香味。

　　5.加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖，翻炒均勻。

　　6.將焯水后的牛肉放入鍋中，翻炒均勻。

　　7.加入適量的清水，放入壓力鍋中烹飪。

　　8.等壓力鍋發(fā)出響聲后，調(diào)小火繼續(xù)烹飪30分鐘即可。

　　9.出鍋前，根據(jù)口味調(diào)整醬汁的濃度，再放入一點(diǎn)芝麻油提香。

　　燴牛肉煮好后可以盛在大碗里，澆上醬汁，撒上香菜末即可享用。