燒海參是一種傳統的中式烹飪方式，可以將海參的鮮美味道和營養價值充分發揮出來。以下是一種燒海參的做法：

　　所需材料：

　　- 海參 1-2 只

　　- 瘦肉 適量

　　- 姜蔥適量

　　- 料酒 適量

　　- 醬油 適量

　　- 白糖 適量

　　- 雞精 適量

　　- 水 適量

　　- 蔥花適量

　　步驟：

　　1. 海參用清水洗凈，泡發至軟化，去掉內臟和雜質。

　　2. 瘦肉切成小塊，姜蔥切碎備用。

　　3. 熱鍋加少量油，將瘦肉煸炒至變色，加入姜蔥炒香。

　　4. 加入適量的料酒、醬油、白糖、雞精和水，燒開后放入泡發好的海參，煮至湯汁收干。

　　5. 把炒好的海參和瘦肉放入碗中，撒上蔥花，即可食用。

　　燒海參的關鍵在于調味和燒制時間的掌握，要盡量將海參的鮮味和口感保留下來，同時與瘦肉的味道相融合，使口感更加細膩。在燒制過程中要注意火候，不要過度燒煮，以免海參過于柴硬，影響口感。