龍利魚(yú)的魚(yú)刺較多，處理時(shí)需要耐心和小心。以下是處理魚(yú)刺的方法：

　　1. 將龍利魚(yú)宰殺并去除鱗片后，用刀在魚(yú)的側(cè)面上劃出一條深度約為刺的一半的切口。

　　2. 用手從魚(yú)的腹部抓住魚(yú)骨，沿著骨頭的方向慢慢將魚(yú)肉剝離，將鮮肉割成片。

　　3. 用鑷子或魚(yú)刺夾逐一拔出魚(yú)刺，注意不要將魚(yú)刺剪斷，以免留在肉里。

　　4. 拔完魚(yú)刺后，用水清洗一遍魚(yú)肉，去除殘留的魚(yú)骨和血。

　　5. 切成適當(dāng)大小的塊狀，根據(jù)自己的口味進(jìn)行烹飪。

　　處理龍利魚(yú)時(shí)要小心刺傷手指，建議使用手套和口罩進(jìn)行保護(hù)，并將魚(yú)刺放在塑料袋里處理。如果處理不熟練，可以請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的魚(yú)販或廚師來(lái)處理。