以下是新鮮豬肚保存的方法：

　　1. 清洗干凈：將豬肚內部的殘留物清洗干凈，外部也要清洗干凈。

　　2. 焯水：將清洗干凈的豬肚放入沸水中焯水煮熟，取出瀝干水分。

　　3. 冰箱冷藏：將焯水后的豬肚放入密封袋中，放入冰箱冷藏室中保存。注意，要避免豬肚受潮。

　　4. 快速食用：新鮮豬肚在24小時內食用完畢，以保證食用安全。不要將豬肚放置在室溫環境下保存較長時間，這會使豬肚變質受損。

　　以上是新鮮豬肚保存的方法，遵循以上方法可以延長保存時間，保證食用安全。