紅燒豬蹄是一道傳統的中國菜肴，做法如下：

　　材料：

　　豬蹄4只，姜片5片，蔥段1根，料酒2湯匙，老抽1湯匙，生抽1湯匙，冰糖3塊，八角2個，香葉2片，生姜3片，清水適量

　　步驟：

　　1. 豬蹄清洗干凈后放入冷水中煮沸，撇去浮沫，撈出沖洗干凈備用。

　　2. 熱鍋加入少許油，燒熱后加入姜片和蔥段爆香。

　　3. 加入豬蹄翻炒均勻，加入料酒燒開，燒出酒味。

　　4. 加入老抽和生抽，繼續翻炒。

　　5. 加入冰糖、八角、香葉和生姜，倒入清水，水量要蓋過豬蹄。

　　6. 煮開后轉小火燉煮2-3小時，直到豬蹄變軟。

　　7. 等到湯汁收濃，豬蹄熬爛入味后就可以關火了。

　　紅燒豬蹄燉煮時間較長，需要耐心等待豬蹄煮至足夠軟爛，才能達到z佳口感。烹飪過程中還可適當調整調料的分量，根據個人口味添加鹽、胡椒等調味料。