土豆臘肉糯米飯的制作方法如下：

　　材料：

　　1.糯米 500克

　　2.土豆 2個

　　3.臘肉 150克

　　4.蔥姜蒜 適量

　　5.油 適量

　　6.鹽 適量

　　7.生抽 適量

　　8.老抽 適量

　　制作過程：

　　1.將糯米用水浸泡2個小時，然后撈出瀝干備用。

　　2.臘肉洗凈切成小塊，土豆去皮切成小塊，蔥姜蒜切末備用。

　　3.把臘肉放入鍋中煸炒至出油，加入蔥姜蒜炒香。

　　4.加入土豆翻炒至微軟，加入鹽、生抽、老抽翻炒。

　　5.把泡好的糯米放入鍋中，加入適量的水調和，然后蓋上鍋蓋小火煮開。

　　6.等到水快要干的時候，再加入適量的水，然后繼續慢火煮至米粒變得透明。

　　7.再燜5分鐘即可關火。

　　溫馨提示：

　　1.糯米需要提前泡水，以便更好的吸收水分，使糯米更加飽滿。

　　2.在炒臘肉和土豆時，火候要掌握好，避免糊鍋。

　　3.加入調料時，要適量，不要過咸。