燉排骨湯和排骨本身都是營養豐富的食物。燉排骨湯中含有排骨中的營養成分，比如蛋白質、維生素、礦物質等，同時還有湯汁中溶解出來的營養成分，比如膠原蛋白、鈣、鐵等。而排骨本身也含有相同的營養成分。無論是燉排骨湯還是食用排骨，都可以為人體提供豐富的營養。