干海參的正確做法：

　　1. 洗滌：把海參放在清水中浸泡2-3小時，然后用涼水沖洗干凈。

　　2. 焯水：把海參放在開水中焯水1-2分鐘，去除沙粒和異味。

　　3. 焯料：在焯水的可以加入一些料酒、姜片、蔥段等佐料焯煮。

　　4. 燉煮：將焯水的海參放入砂鍋中，加入清水、料酒、蔥、姜、鹽等適量調(diào)味料，用小火慢慢燉煮2-3個小時，直到海參軟爛入味。

　　5. 調(diào)味：燉好的海參可以根據(jù)個人口味加入適量的醬油、糖、醋、蒜泥等調(diào)味料，提高口感和營養(yǎng)。

　　可以將燉好的海參浸泡在涼水中，可以讓它更加爽口。可以與花菇、雞翅、瘦肉等組合一起烹飪，增加口感和營養(yǎng)。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 干海參不能直接食用，必須先處理和烹飪。

　　2. 浸泡時間不宜過長，以免海參糊化。

　　3. 焯水時水量不要太多，否則會影響口感。

　　4. 燉煮時火力不宜過大，否則會使海參煮爛。