牛肉燒法有很多種，下面為您介紹一些家常牛肉燒法：

　　1. 紅燒牛肉：先將牛肉切塊，加入姜片、蔥段、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽等調(diào)料煮開，然后倒入熱水，加入花椒、八角、桂皮等調(diào)料，小火燉煮2-3個(gè)小時(shí)即可。

　　2. 煎牛肉：將牛肉切薄片，用淀粉、醬油、料酒、鹽、黑胡椒等調(diào)料腌制30分鐘，然后在熱油中煎至兩面金黃色即可。

　　3. 牛肉卷：將牛肉片鋪平，用調(diào)料腌制后放上蔬菜、蘑菇等食材，卷起來用牙簽固定，放入烤箱烤至牛肉變色即可。

　　4. 清煮牛肉：將牛肉切塊，用開水焯水去血水，然后加入料酒、生姜等調(diào)料煮10分鐘，撈出瀝干水后加入蔥姜蒜等調(diào)料煮5分鐘即可。

　　注意：煮牛肉時(shí)需要選擇新鮮的牛肉，火候、火力要適當(dāng)掌握，燒煮的時(shí)間也不能太短，否則牛肉會(huì)比較老硬。