以下是保存大米不發霉的方法：

　　1. 存放在干燥的環境中：濕度是大米發霉的主要原因之一，因此應將大米存放在干燥的地方，如廚房櫥柜或密封容器中。

　　2. 避免陽光直射：陽光會使大米變質，因此在儲存大米時應避免陽光直射。

　　3. 儲存后使用：新鮮的大米易于保存，因此應盡可能及時使用新鮮的大米并定期補充庫存。

　　4. 大米儲存容器：使用密封的塑料或玻璃容器來儲存大米，以防止濕氣或空氣進入，并且可以延長大米的保質期。

　　5. 清理存放區域：存放大米的區域應經常清理，以防止灰塵或其它雜質進入。