大豆芽可以和很多食材搭配炒，例如：
1. 蒜苗：大豆芽和蒜苗炒在一起，香氣四溢，口感鮮嫩。
2. 菇類：大豆芽和蘑菇、香菇等菇類炒在一起，既健康又美味。
3. 肉類：大豆芽和瘦肉、雞肉、蝦仁等肉類搭配，豐富營養，口感豐富。
4. 青椒：大豆芽和青椒炒，顏色鮮亮，口感清爽。
5. 蛋類：大豆芽和雞蛋、鴨蛋等蛋類搭配，營養均衡，口感獨特。
因為綠豆芽本身含有較多的水分，如果直接下鍋炒制，會導致鍋中水分過多，影響菜肴的口感。3.大火快炒：炒綠豆芽時，要使用大火快炒的方式。要使炒綠豆芽更加脆嫩，關鍵在于控干水分、大火快炒、適時調味以及加入適量的醋。
