以下是幾種讓西冷牛排嫩的方法：

　　1. 倒入檸檬汁：將一些檸檬汁倒在西冷牛排上，酸性會分解肉中的蛋白質，使它更嫩。

　　2. 使用肉嫩粉：在烹飪前將肉嫩粉涂抹在西冷牛排上，可以使肉質更加嫩滑。

　　3. 醬汁腌制：用一些腌料，如鹽、黑胡椒、橄欖油、大蒜和迷迭香將西冷牛排浸泡在醬汁中，以增加肉的嫩度。

　　4. 翻轉烹飪：在烹飪時，將西冷牛排翻轉幾次，以保證肉質均勻受熱，從而達到更好的嫩度。

　　5. 急冷：在烹飪后將西冷牛排放入冰水中冷卻一會兒，可以幫助保持牛排的水分，從而使其更嫩。