煎鮮帶魚的步驟如下：

　　1. 將鮮帶魚洗凈，切成適當大小的塊狀，切兩刀，以便入味。

　　2. 在鮮帶魚塊上撒上鹽、胡椒粉、料酒拌勻，腌制10分鐘。

　　3. 將平底鍋加熱，加入少量橄欖油，待油熱后將鮮帶魚塊放入鍋中，用中小火煎制2-3分鐘。

　　4. 翻轉鮮帶魚塊，繼續煎制2-3分鐘。煎至鮮帶魚的兩側金黃酥脆即可取出。

　　5. 用廚房紙巾將多余的油吸干，擺盤即可。可以搭配檸檬汁或配以自己喜歡的調料調味。

　　小貼士：

　　1. 煎鮮帶魚的火候要適中，太大火容易煎焦。

　　2. 煎制時間以魚肉熟透，表面略帶焦色為宜。

　　3. 煎魚時可加入一些姜片或蔥段，可以去腥增香。