海參煮熟了通常會變得柔軟和膨脹,同時顏色也會變成透明或者淺黃色。你可以用筷子輕輕挑一下海參,如果很容易就能穿過去,表明海參已經煮熟了。如果你用手捏一下海參,也能感受到它的柔軟程度來判斷熟度。如果海參還有硬硬的質地,那么它可能還需要再煮一段時間才能完全煮熟。
1.基礎處理別馬虎泡好的海參得先“洗個澡”——用流動清水沖掉表面雜質,尤其是內壁的泥沙和殘留的筋膜。要是海參個頭大,可以縱向剖開成兩半,這樣更容易入味。這樣海參既保留彈性,又吸飽了湯汁的鮮味。
發布時間:2023-04-14 17:43:26
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