新鮮的大蒜可以保持新鮮和不發芽的時間較長，以下是幾種簡單的方法：

　　1. 放置在陰涼干燥的地方：將新鮮的大蒜放置在陰涼干燥的地方，例如廚房櫥柜或儲藏室，以保持其干燥和穩定的溫度。避免將其暴露在陽光下或潮濕的環境中，因為這可能會促進發芽。

　　2. 冰箱保存：將新鮮的大蒜放在保鮮袋中，然后放入冰箱冷藏室中。這種方法可以延長大蒜的保鮮期，并且不會發芽。將其放入冷凍室中會導致其變軟，所以不要將大蒜放入冷凍室。

　　3. 泡醋：將新鮮大蒜剝皮后，放在醋中浸泡幾分鐘，然后將其撈出晾干。這種方法可以延長大蒜的保鮮期，并且不會發芽。

　　4. 烘干保存：將新鮮大蒜晾干后，放在密封的容器中保存。這種方法可以保持大蒜的新鮮度并防止發芽，但是可能會影響其口感和香味。