以下是炒米線z佳口感的制作竅門：

　　1. 選擇好的米線

　　米線的質量對于炒米線的口感至關重要，優質的米線質地韌性好，煮熟后不易爛糊，口感滑爽，建議選購袋裝或盒裝包裝的優質米線。

　　2. 先用開水煮熟

　　在炒米線之前，先用開水將米線煮熟，時間不要過長，一般2-3分鐘就可以熟透，用篩子撈起米線，用冷水沖洗干凈。

　　3. 加入適量的油

　　在炒米線的過程中，加入適量的油可以增加米線的口感，并且防止米線粘連在一起，不過要注意不要加太多油，避免卡路里過高。

　　4. 火候要適中

　　炒米線的火候一定要控制好，火太旺容易粘連或糊底，火太小又容易煮爛米線，建議用中火翻炒。

　　5. 加入適量的調味料

　　在炒米線的過程中，可以根據自己的口味加入適量的鹽、生抽、料酒等調味料，讓米線更加香味十足。

　　6. 加入適量的蔬菜和肉類

　　在炒米線的時候，可以加入適量的蔬菜和肉類，不僅可以增加口感，還可以增加營養價值。

　　7. 最后加入少量雞精

　　在炒米線的最后一步，可以加入少量雞精，增加米線的鮮美味道，但是不要加過多，以免影響口感。