榨菜是腌制類的食品，通常會(huì)添加大量的鹽、醋等調(diào)味料，而且在加工的過(guò)程中會(huì)進(jìn)行壓榨，去除多余的水分，使榨菜的口感更加脆爽。榨菜中的鹽分較高，而且經(jīng)過(guò)壓榨后，榨菜中的苦味物質(zhì)也會(huì)更加集中。所以榨菜較為苦澀。
榨菜和兒菜都是常見(jiàn)的腌制食材，它們各自具有獨(dú)特的風(fēng)味和口感，因此哪個(gè)更好吃主要取決于個(gè)人口味偏好。兒菜腌制后，其獨(dú)特的甜味和酸辣味相互融合，形成了一種獨(dú)特的口感體驗(yàn)。榨菜和兒菜腌制后都很好吃，但具體哪個(gè)更好吃則因人而異。
