銀耳的吃法是燉湯或燉甜湯。

　　燉銀耳湯

　　材料：

　　- 干銀耳150克

　　- 瘦豬肉500克

　　- 枸杞20克

　　- 姜片5片

　　- 鹽適量

　　做法：

　　1. 將干銀耳放入盆中，加入足夠的水浸泡30分鐘至軟化。

　　2. 將瘦豬肉切塊備用。

　　3. 將泡軟的銀耳洗凈，剪去根部，撕成小塊備用。

　　4. 鍋中加入足夠的水，加入瘦豬肉和姜片，燒開后撇去浮沫。

　　5. 將泡軟的銀耳和枸杞加入鍋中，煮沸后轉(zhuǎn)為小火燉煮1.5小時。

　　6. 加入適量的鹽調(diào)味即可。

　　燉銀耳甜湯

　　材料：

　　- 干銀耳100克

　　- 紅棗15枚

　　- 冰糖適量

　　- 水適量

　　做法：

　　1. 將干銀耳放入盆中，加入足夠的水浸泡30分鐘至軟化。

　　2. 將紅棗洗凈備用。

　　3. 將泡軟的銀耳洗凈，剪去根部，撕成小塊備用。

　　4. 鍋中加入足夠的水，加入銀耳、紅棗和冰糖，燒開后轉(zhuǎn)為小火燉煮1小時。

　　5. 等到銀耳、紅棗和冰糖完全溶解后，關(guān)火待涼即可食用。