鮮活海參處理使用的步驟如下：

　　1. 清洗海參：將鮮活海參浸泡在涼水中，用手輕輕地搓洗，將泥沙和雜質清洗干凈。

　　2. 割口處理：用剪刀將海參腹部的口剪開，取出黑色內臟和咽喉等內部器官，然后用水沖洗干凈。

　　3. 煮熟海參：將處理好的海參放入鍋中，加入適量的水，煮沸后改為小火慢燉，持續煮約2小時左右，直到海參熟爛。同時加入一些調味料（如姜、蔥、料酒、鹽等），讓海參更加香甜可口。

　　4. 調味：將煮熟的海參撈出，用清水沖洗干凈，然后加入適量的調味料（如醬油、醋、蒜泥、蔥花等）攪拌均勻，腌制一段時間，讓味道更加濃郁。

　　5. 切片或切絲：將腌制好的海參切成片或者絲狀，即可入菜烹制。

　　注意事項：

　　1. 處理海參時需要注意衛生和安全，避免刺傷手指。

　　2. 煮海參的鍋具不要用鐵鍋，以免影響海參的顏色和口感。

　　3. 煮熟的海參可配菜也可單獨食用，建議多嘗試不同的做法和搭配，滿足不同口味的需求。