扒油菜香菇的做法如下：
材料：
- 油菜 300g
- 香菇 50g
- 紅椒 1個
- 姜片 3片
- 蒜片 3片
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 生抽 適量
- 油 適量
步驟：
1. 油菜切段，香菇切片，紅椒切塊。
2. 熱鍋冷油，加入姜片、蒜片煸炒出香味。
3. 加入油菜翻炒至變軟，再加入香菇翻炒至出香味。
4. 加入適量鹽、雞精、生抽調(diào)味，再加入紅椒塊翻炒均勻。
5. 出鍋前加入適量的油翻炒均勻即可。
5.保存時間：冷凍保存的小油菜可以存放較長時間，一般可保存1個月以上。4.冷凍保存：將包裹好的小油菜裝入保鮮袋中，放入速凍冰柜中保存。通過以上方法，可以有效地保存小油菜過冬，并在需要時隨時取用。
