將凍豬肝先泡在溫水中，直到完全解凍，然后將豬肝切成片或小塊，在涼水中浸泡10分鐘，這樣可以去掉一部分不好的味道和變質的物質。接著將豬肝放入沸水中，加入一些姜片、料酒、蔥段等調味品，煮約2-3分鐘，熟透即可取出，不過度煮也不要過度處理，這樣可以保持豬肝的鮮嫩口感。