以下是簡單的炒牛肉步驟：
材料：
牛肉（切成絲狀），
青椒（切成絲狀），
洋蔥（切成絲狀），
大蒜（切成小塊狀），
醬油、鹽、胡椒粉、淀粉
步驟：
1.將牛肉放入碗中，加入適量醬油、鹽、胡椒粉和淀粉，攪拌均勻腌制約10分鐘。
2.熱鍋加油，待油熱后加入大蒜，翻炒至香味出來。
3.加入牛肉，翻炒至變色。
4.加入青椒和洋蔥，翻炒均勻。
5.加入適量的鹽和胡椒粉，翻炒均勻。
6.可以加入少量熱水，煮至湯汁變濃。
7.最后可以根據個人口味調整味道，關火前再次翻炒均勻即可。
1.選肉和預處理：先挑對部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點筋膜的更香。大火煮開轉小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時，牛腩一個半小時，牛肋條一小時就差不多。最后半小時加鹽，太早加肉會老。
