以下是煎牛排的步驟：

　　1.將牛排從冰箱中取出，讓它在室溫下回溫約30分鐘。

　　2.在牛排上均勻地涂上鹽和黑胡椒粉，讓牛排吸收調味料的味道。

　　3.加熱煎鍋至中高溫，加入一勺橄欖油，然后加入牛排。

　　4.煎約2-3分鐘，直到一側變成棕色。然后翻轉牛排，再煎約2-3分鐘。

　　5.將牛排取出，放在烤盤上放入預熱至180℃的烤箱，烤5-10分鐘，直到達到您想要的熟度。

　　6.取出烤制好的牛排，靜置兩分鐘，然后用錫紙蓋住，讓牛排保持溫暖。

　　7.在上面加上一些牛肉醬汁或你喜歡的醬汁，即可享用。

　　注意事項：

　　1.牛排的大小和厚度會影響煎的時間。

　　2.如果您不喜歡牛排過于熟，可以在煎的時間減少一點時再放入烤箱，或者在煎的時候多翻幾次面。

　　3.煎牛排時不要用鐵勺或鐵鉗夾，以免刮傷煎鍋。使用木質或塑料工具取出牛排。