1. 首先將生羊肉切成薄片或者薄絲，厚度一般在2-3毫米左右，以便涮熟速度更快。2. 準(zhǔn)備火鍋底料，可以選擇不同的口味，比如清湯、麻辣、番茄等。3. 將鍋燒熱，加入適量的油，待油熱后放入蔥姜蒜等調(diào)料炒香，然后倒入適量的水燒開。4. 把羊肉片放入鍋中，用筷子迅速翻動(dòng)，等肉變色后立即撈出，不要煮太長(zhǎng)時(shí)間，否則會(huì)影響口感。5. 把涮熟的羊肉片放入碗中，可以根據(jù)個(gè)人口味配上蘑菇、豆腐、面筋等配菜，再沾上喜歡的醬料食用即可。6. 涮過的羊肉片可以反復(fù)涮幾次，直到完全熟透為止。注意不要讓羊肉片靜止在鍋底，否則會(huì)太熟或者過火。
羊肉是比較溫補(bǔ)的肉類了，很多人想到開葷的時(shí)候，就會(huì)想到吃羊肉。不管是燉羊肉湯或者烤羊肉串，羊肉都能滿足大家吃肉的嘴癮，但是不得不說很多人吃了難消化，反而是健康的隱患。為什么一吃羊肉痔瘡就犯了，羊肉吃多會(huì)上火。
