1.選用好的餃子皮和餡料餃子皮要選擇比較薄而且口感好的，餡料要新鮮、肉質(zhì)柔軟且味道鮮美。2.調(diào)制餃子餡在肉餡中加入蔥、姜、料酒、醬油等調(diào)味品，能夠增加餃子的香氣和美味。3.掌握好餃子的包法餃子的包法有很多種，但不同的包法能夠給餃子帶來不同的口感和外觀效果，所以掌握好餃子的包法非常重要。4.火候要掌握好餃子的火候要掌握好，太長時(shí)間會(huì)導(dǎo)致皮變硬，味道也會(huì)變差；太短時(shí)間則會(huì)導(dǎo)致餡料未煮熟。5.餃子蘸料也要講究蘸料也是制作好吃餃子的重要因素，一般可以準(zhǔn)備醬油、醋、蒜泥、姜末、花生醬、辣椒油等，蘸料的配比因人而異，自己嘗試后選出最適合自己的搭配。
其實(shí)，餃子放冰箱中冷凍后餃子皮會(huì)開裂，是因?yàn)椋溩釉诒渲欣鋬龅臅r(shí)候，水分會(huì)升華，餃子皮中的水分流失就會(huì)產(chǎn)生裂口，而餃子皮有裂口，里面的餡自然也會(huì)受影響，所以，餃子不僅保存時(shí)間不久，而且煮出來后味道也不再那么鮮美了。
