臘肉炒芹菜有多種做法，下面是一種簡單的做法，讓芹菜保持脆嫩口感，搭配臘肉的香味，令人食欲大增。

　　材料：

　　- 150克臘肉，切成細(xì)條

　　- 250克芹菜，去皮并切成段

　　- 2顆大蒜，切碎

　　- 適量的植物油

　　- 1茶匙生抽

　　- 1茶匙料酒

　　- 適量的鹽和胡椒粉

　　步驟：

　　1. 熱鍋冷油，加入臘肉，用中小火翻炒至臘肉出香味和油脂。

　　2. 加入蒜末，繼續(xù)翻炒至蒜香出來。

　　3. 加入芹菜段，調(diào)大火繼續(xù)翻炒約2分鐘，使芹菜變熟但依然脆嫩。

　　4. 加入生抽和料酒，翻炒均勻，使所有食材均勻上味。

　　5. 按個人口味加入適量的鹽和胡椒粉，繼續(xù)翻炒均勻。

　　6. 出鍋前嘗一嘗，如果覺得口味不夠鮮美，可以適量加入雞精或其他調(diào)味料提升味道。

　　7. 裝盤即可食用。

　　注意：

　　- 炒芹菜時要保持高溫，迅速翻炒，這樣可以保持芹菜的脆嫩口感。

　　- 鹽和胡椒粉的用量可以根據(jù)個人喜好進(jìn)行調(diào)整。

　　- 如果臘肉較咸，可以少放鹽或者不放鹽。

　　- 如果喜歡加入一點(diǎn)點(diǎn)辣味，可以在炒蒜末時加入適量的辣椒粉或者切碎的干辣椒。