處理豬肝干凈且沒有異味的方法如下：

　　1.購買新鮮的豬肝：選擇色澤鮮紅、質地堅實且無任何異味的豬肝。

　　2.去除肝臟膜：將豬肝沖洗干凈，并用刀輕輕剝去肝臟表面的薄膜。這些膜可能是異味的來源之一。

　　3.泡水去腥：將豬肝切成小塊，然后浸泡在冷水中約15-30分鐘，以去除血液中的腥味。期間可以多次更換水。

　　4.去除血水：用清水沖洗豬肝，將肝塊放入鍋中，加入足夠的清水，大火煮沸，去除肝塊中的血水，然后撈出。

　　5.準備腌制：將煮沸后的肝塊放入清潔的容器中，加入鹽、料酒、姜片等腌制材料，進行腌制。這會幫助去除異味并增添味道。

　　6.腌制時間：將腌制好的豬肝放入冰箱，腌制時間為2-3小時，以確保味道均勻。

　　7.烹飪前處理：烹飪前將腌制好的豬肝取出，用水沖洗干凈，確保所有腌制材料和異味都被洗去。

　　8.烹飪方法：根據個人喜好選擇炒、煎、燉等不同的烹飪方法。

　　注意：在處理豬肝時，要使用干凈的器具和清潔的水源，以確保食品安全。