烤肥牛腌制的關鍵是要讓肉入味，變得更加嫩滑。以下是一種簡單而美味的腌制方法：

　　材料：

　　- 500克肥牛片

　　- 3湯匙醬油

　　- 2湯匙料酒

　　- 2湯匙蜂蜜或糖

　　- 1湯匙生抽

　　- 1湯匙蒜蓉

　　- 1湯匙姜蓉

　　- 適量黑胡椒粉

　　- 適量芝麻（可選）

　　- 適量蔥花（可選）

　　步驟：

　　1. 將肥牛片放入一個大碗或密封袋中。

　　2. 將醬油、料酒、蜂蜜（或糖）、生抽、蒜蓉和姜蓉混合在一起，攪拌均勻成為腌料。

　　3. 將腌料倒入大碗或密封袋中，確保肥牛片完全被腌料覆蓋。

　　4. 加入適量的黑胡椒粉，攪拌均勻。

　　5. 將碗或密封袋密封好，放入冰箱冷藏腌制至少30分鐘，腌制2-3小時或過夜。腌制的時間越長，肉的味道會更好。

　　6. 取出腌制好的肥牛片，瀝干多余的腌料。

　　7. 在烤盤上鋪上錫紙，將腌制好的肥牛片平鋪在錫紙上。

　　8. 預熱烤箱至220攝氏度，將烤盤放入烤箱中居中烤制10-15分鐘，或直到肥牛變色熟透。

　　9. 如果喜歡，可以在烤制的最后幾分鐘撒上一些芝麻和蔥花進行裝飾。

　　10. 取出烤好的肥牛片，稍微放涼片刻，然后切成適合食用的塊狀即可享用。

　　溫馨提示：烤制肥牛片時，可以根據個人喜好調整烤制的時間，如果喜歡偏嫩的口感，可以減少烤制時間；如果喜歡更熟一些的口感，可以增加烤制時間。