芹菜炒豬肝是一道美味健康的家常菜，下面給出幾個竅門，讓你炒出更好吃的芹菜炒豬肝：

　　1. 選購新鮮的豬肝：選擇質地鮮嫩、顏色鮮紅、沒有異味的豬肝。

　　2. 提前腌制豬肝：在切好的豬肝上撒上少量鹽，腌制15-20分鐘，可以去腥味。

　　3. 快炒豬肝：豬肝切片后，用高溫短時間快炒，可以保持豬肝的嫩度和鮮味。

　　4. 先炒芹菜再炒豬肝：先炒芹菜，待芹菜變色后再加入豬肝翻炒，這樣可以保持豬肝的嫩滑口感。

　　5. 加入適量的調味料：可以根據個人口味加入適量的鹽、雞精、生抽等調味料，增加風味�？梢試L試加入蒜蓉或姜末來增加香味。

　　6. 控制炒制時間：炒豬肝的時間不宜過長，以免豬肝變硬。

　　7. 切忌過多翻炒：翻炒次數過多會使豬肝變老變硬，所以炒制時要翻炒均勻即可。

　　8. 蓋鍋燜炒：在炒豬肝過程中，可以適當蓋上鍋蓋燜一燜，使豬肝更加入味。

　　希望以上的竅門能夠幫助你炒出一道美味的芹菜炒豬肝！