土豆在自然生長過程中，通常會產(chǎn)生芽，這是土豆的一種自我保護機制。當土豆存放在適宜的環(huán)境中，如潮濕和溫暖的環(huán)境下，它們就會開始發(fā)育并產(chǎn)生芽。土豆內(nèi)部含有淀粉和營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)被用來供給芽的生長，從而使芽逐漸成長為新的植物。土豆有芽是正常的現(xiàn)象，說明土豆的生命力很強。
1.從營養(yǎng)吸收角度來說：其實土豆和雞蛋一起炒本身不會產(chǎn)生啥有害物質(zhì)，但有人擔(dān)心它們搭配會影響營養(yǎng)吸收。3.從傳統(tǒng)飲食習(xí)慣來講：在咱們?nèi)粘５娘嬍硞鹘y(tǒng)里，很少會把土豆和雞蛋放在一起炒著吃。
