清燉牛排是一道經典的牛肉菜品，通過慢慢燉煮牛排，使其變得嫩滑多汁。下面是做清燉牛排的步驟：

　　材料：

　　- 牛排：400克

　　- 鮮姜片：適量

　　- 大蔥：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 醬油：適量

　　- 溫水：適量

　　步驟：

　　1. 將牛排切成約2-3厘米厚的塊狀。

　　2. 牛排塊放入冷水中，加入適量的料酒，用手腌制5-10分鐘，去除腥味。

　　3. 把腌制好的牛排塊撈出，用清水沖洗干凈，去掉表面的血水。

　　4. 熱鍋倒入適量的溫水，加入蔥姜片，大火煮沸。

　　5. 將煮沸的水倒掉，再次倒入適量的溫水，將牛排塊放入鍋中。

　　6. 加入適量的鹽、白胡椒粉和醬油，根據個人口味調味。

　　7. 用中小火慢慢燉煮牛排，燉煮時間要根據牛排的厚度而定，大約30-40分鐘。

　　8. 燉煮完成后，關火，將牛排塊撈出，放在盤子中。

　　9. 用剩余的湯汁加熱，調味品和湯汁的比例可根據個人口味調整。

　　10. 將熱湯汁均勻倒在牛排塊上即可。

　　這樣做出的清燉牛排嫩滑多汁，口感鮮美�？梢源钆涫卟�、米飯或面條一起享用。