要煮出嫩滑的魚片，可以嘗試以下方法：

　　1. 先將魚片用鹽和淀粉腌制片刻，這樣可以增加魚肉的嫩度。

　　2. 煮水時(shí)加入適量的鹽和姜片，讓水的味道更鮮美。

　　3. 當(dāng)水沸騰后，將魚片逐片放入水中，不要一次性放入所有魚片，以免造成溫度降低。可以用筷子輕輕攪拌魚片，使其分散開來。

　　4. 煮魚片的時(shí)間應(yīng)掌握得當(dāng)，一般只需煮約1-3分鐘，根據(jù)魚片的大小和厚度來調(diào)整煮的時(shí)間。煮過長時(shí)間會(huì)導(dǎo)致魚肉變硬。

　　5. 在煮魚片的過程中，可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些蔥姜蒜等調(diào)料，增加風(fēng)味。

　　6. 煮好后，將魚片撈出，可以用涼水沖洗一下以去除余溫，然后瀝干水分。

　　以上是一些常用的方法，但具體煮魚片的嫩滑程度也取決于魚的種類和魚片的大小。可根據(jù)個(gè)人口感和喜好進(jìn)行調(diào)整。