
剝好的大蒜可以通過以下幾種方式儲存,以延長它的保鮮期:
1. 整個大蒜頭放入通風良好的環境中,例如廚房柜子或者儲藏室。確保大蒜頭保持干燥,避免受潮。
2. 把剝好的大蒜切碎或者磨成蒜泥,并儲存在干燥的容器中。蒜泥可以加入橄欖油來延長保鮮期。將容器密封,并放置在冰箱中。
3. 使用真空密封袋,把剝好的大蒜放入袋中,并抽出袋內的空氣,然后封好。將袋子放入冰箱儲存。
無論使用哪種方法,大蒜都應在室溫下保持干燥,并遠離陽光直射。這樣可以延緩大蒜的腐爛速度,使其保持新鮮更長時間。

可一旦把大蒜剁碎,細胞結構被破壞,蒜酶和氨基酸就碰面了,這倆家伙一相遇,就容易發生化學反應,給大蒜變綠埋下伏筆。3.接觸空氣氧化:剁碎后的大蒜,表面積增大,和空氣接觸的機會變多。
