商用饅頭配方通常包括以下原料：

　　主料：

　　- 面粉：一般使用高筋面粉，根據需要的饅頭品質選擇粉質好的面粉。

　　- 酵母：使用干酵母或鮮酵母。

　　- 清水：用于和面以及發酵。

　　輔料：

　　- 糖：用于增加饅頭的甜度。

　　- 鹽：用于提味。

　　- 食用油：可以使饅頭更加柔軟。

　　- 少許白胡椒粉：可以增加饅頭的口感。

　　下面是一個常見的商用饅頭配方：

　　1. 將面粉放入大碗中，加入適量的酵母，然后加入適量的清水攪拌成團，蓋上濕布靜置發酵，發酵時間約為2小時。

　　2. 待面團發酵至兩倍大時，用手揉勻，再次蓋上濕布靜置發酵，發酵時間約為1小時。

　　3. 將發酵好的面團取出，揉成長條狀，分割成大小均勻的小團。

　　4. 將小團搓成圓形饅頭，在表面劃上十字刀口，然后放入蒸鍋中，用中火蒸15-20分鐘。

　　5. 待饅頭完全冷卻后即可食用。

　　以上是一個簡單的商用饅頭配方，具體的比例和制作步驟可以根據自己的需要和口感進行調整。