干魷魚是一道非常美味的菜肴，以下是一種常見的做法：
材料：
- 干魷魚 50克
- 青椒 1個
- 紅椒 1個
- 蒜瓣 3-4個
- 生姜 1塊
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 雞精 適量
- 蔥花 適量
- 食用油 適量
步驟：
1. 先將干魷魚用溫水泡軟，然后切成適當大小的塊狀備用。
2. 青椒、紅椒切絲，蒜瓣和生姜切末備用。
3. 熱鍋涼油，將蒜末和生姜末炒香。
4. 加入干魷魚翻炒片刻，加入料酒焯水。
5. 加入青椒、紅椒絲炒熟。
6. 加入生抽、鹽、糖、雞精炒勻，再撒入蔥花炒勻即可。
炒干魷魚時要注意火候，不要炒得過久，以免干魷魚變得過硬。調味料的用量可以根據個人口味進行調整。
1.泡發處理：干魷魚需提前用冷水浸泡12小時以上，中途換水2-3次去除鹽分和雜質，確保徹底軟化。2.餡料調制：將魷魚丁與韭菜、胡蘿卜、香菇等時令蔬菜混合，按1:2比例搭配。蒸熟后趁熱食用，魷魚彈牙、韭菜清香，搭配一碗小米粥更顯鮮美。
